Je vous partage cette recette toute simple aujourd'hui car elle peut être très pratique, elle permet de remplacer le sucre dans plusieurs recettes. J'adore cuisiner et surtout des recettes sucrées. Par contre, ce n'est pas l'idéal de consommer trop de sucre raffiné. J'ai d'ailleurs une de mes sœurs qui ne peut malheureusement plus consommer de sucre car cela lui apportait plusieurs problématiques. Alors, j'ai commencé à remplacer le sucre par des dattes dans plusieurs de mes recettes, comme ça le résultat est plus sain et je suis capable de partager le tout avec toute ma famille. Ça me permet également de faire des recettes plus saines pour mes enfants. Vous pouvez aisément faire une grosse quantité de purée puis la diviser en petites quantités que vous pourrez congeler et simplement sortir la veille la quantité nécessaire pour le lendemain.
Il existe trois façons de faire une purée de dattes:
1. Sur la cuisinière:
- Dans une casserole, porter l'eau et les dattes à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que celles-ci soient bien molles.
- Passer le tout au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture assez lisse. Si l'on n'a pas de pied mélangeur, tout simplement mettre le tout dans le blender.
2. Au micro-ondes:
- Mettre les dattes dans l'eau dans un bol allant au micro-ondes. Mettre le tout au micro-ondes pendant 4 minutes.
- Passer le tout au pied mélangeur jusqu'à l'obtention d'une texture assez lisse.
3. Sur le comptoir:
- Mettre les dattes dans l'eau dans un bol. Laisser les dattes tremper toute la nuit.
- Le lendemain, passer le tout au pied mélangeur.
