Avec la conception de notre jardin, nous avons également réaménagé nos plates-bandes. J'ai décidé d'y intégrer plus de plantes comestibles, dont des herbes aromatiques. Il existe plusieurs variétés d'herbes aromatiques qui sont vivaces, ce qui signifie qu'elles reviennent chaque année. Les herbes aromatiques, du moins pour ma part, sont loin d'être les plantes les plus compliquées qui existent. J'ai planté un plant d'origan au bon endroit, cela va de soi, et l'année suivante, c'est devenu un vrai buisson. Je n'ai pas seulement planté de l'origan, j'ai également de la ciboulette, du thym et de la menthe. Par contre, en ce qui concerne ma menthe, prenez note qu'elle ne fait pas partie de mes plates-bandes, sinon j'en aurais partout sur ma pelouse. Je la mets dans une jardinière que j'enterre de feuilles à l'automne et qui revient chaque année.
Bref, tout cela pour dire que ce n'est pas compliqué d'avoir ses propres herbes aromatiques, en plus cela permet de préparer de magnifiques plats avec des ingrédients comestibles. Les avantages d'avoir ses propres herbes aromatiques maison, c'est que nous pouvons les couper à la fin de l'été puis les faire sécher. Certaines herbes aromatiques sont parfois tellement productives que vous pouvez les couper plus d'une fois, une fois à la mi-été et une autre fois à la fin, et elles repoussent à nouveau.
Pour la conservation, c'est vraiment très simple encore une fois. Vous coupez vos fines herbes, vous les rincez correctement, ensuite vous les faites bien sécher et vous les suspendez à l'envers jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Ensuite, vous les détachez, retirez chaque feuille des tiges et vous pouvez les passer dans un petit robot pour les couper en petits morceaux.
Voilà, le tour est joué ! C'est une pratique simple ! Les avantages de faire sécher ses fines herbes maison sont nombreux. Tout d'abord, cela permet de conserver la saveur et l'arôme des herbes fraîches. En séchant les herbes, on élimine l'excès d'humidité, ce qui évite leur détérioration et prolonge leur durée de conservation.
En faisant sécher ses fines herbes à la maison, on a également un contrôle total sur la qualité des herbes utilisées. On peut choisir des herbes fraîches et biologiques, sans pesticides ni produits chimiques. Cela garantit des herbes plus saines et plus naturelles pour nos plats.
De plus, en faisant sécher ses fines herbes soi-même, on peut économiser de l'argent. Les herbes séchées du commerce peuvent être coûteuses, surtout si on en utilise régulièrement. En les faisant sécher à la maison, on peut cultiver nos propres herbes ou les acheter en grande quantité à moindre coût, puis les sécher pour les utiliser tout au long de l'année.
Enfin, faire sécher ses fines herbes maison offre une grande flexibilité en cuisine. On peut sécher une variété d'herbes selon nos préférences et nos besoins. De plus, les herbes séchées sont faciles à stocker et à transporter, ce qui les rend pratiques à utiliser en voyage ou lors de pique-niques. C'est une pratique qui est également bonne pour l'environnement car non seulement il n'y a aucun emballage, vous les cueillez directement de votre jardin. De plus, cela attire énormément les pollinisateurs, ce qui est très bénéfique pour votre jardin. Vous devriez voir mon origan en pleine floraison, ça bourdonne du matin au soir. C'est beau à voir et ça fascine mes enfants de les regarder aller.
Faire sécher ses fines herbes maison présente de nombreux avantages, allant de la préservation de la saveur et de l'arôme des herbes à la possibilité de contrôler leur qualité et de réaliser des économies. C'est une pratique simple et gratifiante qui permet d'ajouter une touche d'authenticité et de fraîcheur à nos plats. Vous verrez que préparer un dîner à la maison et utiliser ses propres fines herbes séchées, c'est magique.
